橋本真吾

コラムニスト

横浜本牧生まれ、ビヨンセとブリトニーが同い年。HMV横浜店アナログレコードバイヤー、BEATINKの営業/企画を経て、横浜大桟橋 JackCafeBasementの店舗運営/企画にかかわる。現在は通信系会社のサラリーマンをしながら、音楽業界と飲食業界での経験を活かした2つのコミュニティ・デザインを実験中。音楽をプラットフォームに「人」と「街」をつなげるミージック・シェア・ライブラリー『レコード部』と、「食」を通じて繋がる美味しい「モノ」と「コト」の実践部『ALL MY RELATIONS』いずれも横浜みなとみらいにあるシェアスペース<bukatsudo>を中心に活動中。

AllMyRelations

話題のインド料理を情熱で支える「日本ビリヤニ協会」に感じた美味しい革命

ビリヤニって知っているだろうか?
 今では「日本ビリヤニ協会」なる協会まで発足されるほどスパイス/インド料理好きのムーブメントになっているインド/パキスタンのスパイスを駆使した米料理。スパイスと肉(魚や野菜もまれにある)の言わば『炊き込みご飯』である。


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おいしみもっと!料理家みもっとさんと新しい『おいしみ』の発見

『おいしい』って言葉。誰しもが使っているけど、実は曖昧で特定しきれない言葉。みんなそれぞれの嗜好や経験、知識や体調や環境によって実は『おいしい』は千差万別。そんな僕に新しい『おいしい』を気づかせてくれた人がいる。その名も<おいしみ研究所>を主催する、料理家のみもっとさん。みもっとさんは、いまの『おいしい』を形作る、とてもエネルギッシュでパワフルな料理研究家だ。

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LIFE IS COMING BACK!! 鹿児島の豊かさを伝える、よか晩と良き隣人達

Think local,act global。大和桜酒造の案内の表紙にはそう描かれている。

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「食」を通じて、繋がる美味しいモノとコトの新コラムスタート!

本日からQeticにてコラム『AllMyRelations』の掲載をさせて頂く、「AllMyRelations」の橋本真吾と申します。

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ブスNY行きたい族 03

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